• Mon moelleux a la rhubarbe

    Bonjour  mes aminettes,

     Aujourd'hui, la terre se réveille le soleil luit, et cela ma donné  du goût pour faire et tester une nouvelle recette sans matière grasse .

    Il y a beaucoup de rhubarbe au jardin,  normal il pleut toujours depuis mai , donc il me fallait trouver une recette facile et sans matière grasse que je ne peux pas manger   , donc j'ai trouvé et je vous en fait part,

    Vous allez aimer, car moi j'adore,  si vous aimez la rhubarbe  bien sûr, 

    Mon moelleux a la rhubarbe

    Mon moelleux à la rhubarbe,

     

    Ingrédient pour 6 personnes ,

    Mon moelleux a la rhubarbe

    500 g de rhubarbe,

    Mon moelleux a la rhubarbe4 gros oeufs ou 5 petits,

    Mon moelleux a la rhubarbe160 g de farine

    1 paquet de levure a mélanger,

    Mon moelleux a la rhubarbe200 g de sucre en poudre;

    Mon moelleux a la rhubarbe2 sachet de vanille de Madagascar ou des îles,

     

    Dans une  casserole faite chauffer de l'eau et poser dessus un bol en inox , il ne faut pas que le bol touche l'eau, 

    Casser les oeufs dans le bol et mettez le sucre . plus un sachet de sucre vanillé,

    Avec le batteur vous battez ce mélange jusqu'à ce soit doublé de volume .

    Retirez du feu .

     Versez doucement le mélange farine et levure,  .

    Dans un moule  rond en silicone , versez la pâte .

    Mettez dessus les morceaux de rhubarbe que vous aurez fait cuire 5min dans une eau bouillante la veille et égoutté la nuit .

    Ajouter le paquet de sucre vanillé des îles dessus .

    Cuire a four chaud a 200 °C pendant 40 min .

     C'est un délice et sans graisse le gâteau tient bien  ,il est trop bon et bien moelleux .

     A vous de le tester .

    Mon moelleux a la rhubarbe

    Bisous de moi Marie

    Mon moelleux a la rhubarbe


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  • Petits rôtis de volaille

    Bonjour a vous toutes les filles,

    Merci pour vos coms c'est gentil, je répondrais sur vos blogs, merci 

    Petits rôtis de volaille

     Aujourd'hui ,je vous propose une recette de ma maman dans son cahier de cuisine , aussi de Constance ma grand-mère,

    Petits rôtis de volaille

    Petits rôtis de volaille,

     Ingrédients:

    4 blancs de poulet ou de dinde+ 200 g de petits pois écossés + quelques carottes nouvelles en dès  + 2 gousses d'ail en chemise + 200 g de fromage frais genre " Madame Loïc " + 6 brins de persil plat + Pour le décor + 6 cl de vin blanc sec + 60 g de beurre + huile + sel et poivre .

    Petits rôtis de volaille

    Mettez les petits pois a revenir  dans 30 g de beurre , mouillez " à fleur " ( ras )  et laissez cuire 5 min .

    Pelez et hachez l'ail , effeuillez et ciselez le persil  ,mélangez-le avec les fromages frais  et 4 cuillères à soupe de pois , salez poivrez .

     On laisse les petites carottes crues ,on les cuit ensemble avec le rôti .

    Ouvrez les blancs de volaille  en deux puis aplatissez-les  à l'aide d'un rouleau a pâtisserie .

    Salez et poivrez.

    Garnissez les blancs de poulet ou dinde avec la farce fromage  puis roulez en rôtis , ficelez-les  et enveloppez-les  dans un film alimentaire  plusieurs couches pour les rendre parfaitement hermétiques .

     Faites -les cuire 10 min à la vapeur , retirez le film .

    Faites -les dorer dans le beurre  restant et un filet d'huile pour les dorer partout .

     Versez le vin blanc  et portez a ébullition .

    Ajoutez les petits pois  et les carottes dans le jus de cuisson et faites prolonger la cuisson de 5 min .

    Décorez avec du persil haché  et ciboulette si vous en avez .

    On peut aussi servir les rôtis avec des carottes vichy . ou autres légumes de saison au printemps .

    Bon appétit 

    Petits rôtis de volaille

    Petits rôtis de volaille

    Petits rôtis de volaille

    Petits rôtis de volaille

    Pour tout vos commentaires 

    Petits rôtis de volaille


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  • La brioche marbrée au chocolat

    Bonjour a tous,

     

    La brioche marbrée au chocolat

    La brioche marbrée au chocolat

    La brioche marbrée au chocolat

    Voilà ma brioche que je fais et j'adore la faire, 

    Pour la brioche marbrée :

    Ingrédient ;

    200 g de farine + 10 g + 90 g de sucre + 8 cl de lait + 110 g de beurre, + 10 g + 2 oeufs + 15 g de levure fraîche de boulanger + 100 g de chocolat noir + 10 g de cacao + 40 g de sucre glace + pour le décor 10 g + 20 g d'amandes effilées + 1 pincée de sel .

    La brioche marbrée au chocolat

    La brioche marbrée au chocolat

    Faites diédir le lait .

    Dans un bol d'un robot , réunissez la farine , la levure  qu'on a fait  gonflée  dans un peu de lait tiède , 40 g de sucre en poudre et le sel ( évitez de mettre  en contact le sel et la levure ) .

    Mélangez  en ajoutant les oeufs battus , puis le lait .

    Incorpore 50 g de beurre mou en parcelles et travaillez la pâte 10 min , elle doit se détacher des parois sans coller . Couvrez et laissez lever 4 h  au chaud , voire même une nuit .

     Mettez le beurre restant à fondre avec le chocolat , incorporez le cacao et le sucre glace , laissez refroidir .

    La brioche marbrée au chocolat

    Etalez la pâte  en un rectangle , puis étalez la préparation au chocolat dessus .

    Roulez la pâte  ou la plier en accordéon selon votre goût et placez-là dans un moule rectangulaire beurré et fariné .

    Couvrez d'un linge  et laissez lever 2 h au chaud , la brioche doit doubler de volume .

    Préchauffez le four à 180 °C 

    Enfournez la brioche 25 min .

    Faites griller les amandes à sec .

    Faites cuire le reste du sucre en sirop avec 10 cl d'eau ,

    Badigeonnez-en la brioche  et parsemez d'amandes  .

    Laissez refroidir , et saupoudrez de sucre glace .

    Bon appétit, 

    La brioche marbrée au chocolat

    Bonne fin de journée 

    La brioche marbrée au chocolat

    Pour vos commentaires, 

     Bisous de Marie

    La brioche marbrée au chocolat


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  • Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Bonjour a toutes ,

     

    La cuisine est un art de ne rien gâché ,

    alors on fait des nouvelles recettes avec les épluchures,

    Aujourd'hui, le concombres ;

    Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Le cake aux épluchures de concombres,

    2 beaux concombres bio 

    bien lavés surtout ,

    Ingrédients pour 1 cake:

    Les épluchures de 2 concombres bio + 150 g de féta, + 1 botte de ciboulette, + 200 g de farine T 55 + 1 sachet de levure chimique+ 3 oeufs, + 1 yaourt grec ( 150 g ) + 10 cl d'huile d'olive + 30 g de graines de lin + sel et poivre .

    Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Rincer bien les épluchures des concombres a l'eau ,

    Coupez -les grossièrement  et passez-les au mixer jusqu'à l'obstention d'un hachis fin .

    Découpez la féta en tout petits dès ( 5 mm environ ) .

    Rincez  et émincez la ciboulette .

    Préchauffez le four à 180 °C .

    Mélangez la farine et la levure dans un bol .

    Dans un saladier , fouettez les oeufs avec le yaourt , ajoutez progressivement le mélange farine levure , en travaillant au fouet tant que c'est possible , puis à la cuillère , versez l'huile petit à petit  et mélangez .

    Quand la pâte est homogène  ajoutez le haché de concombre , la féta , la ciboulette et les graines de lin .

    Mélangez bien le tout  en salant et poivrant  ( ne pas trop saler ) ,

    car la féta est déjà salée .

    Versez dans un moule a cake beurré et fariné  ou tapissé de papier cuisson  et placé au four  pour 40 minutes .

    Suivez la cuisson avec la lame du couteau qui doit ressortir  sèche 

    Laissez refroidir avant de déguster avec une salade ou coupé en morceau au moment de l'apéritif vos amis en seront étonné !

    Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Que faire aussi avec les épluchures de concombres,

    On ne gâche rien dans le concombres,

    Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Faux tzatziki,

    pour 4 personnes 

    Les épluchures de 1 concombres bio bien lavés + 1 gousse d'ail +  1 yaourt grec ou fromage blanc 150 g  + 50 g de fromage frais +  quelques feuilles de menthe fraîches , de la ciboulette également  + sel et poivre .

    Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Rincez les épluchures du concombre à l'eau , mixez-les et versez-les dans un bol .

    Pelez et dégermez la gousse d'ail , emincez-là très finement , puis mélangez-là au concombre .

    Ajoutez le fromage blanc et le fromage frais , mélangez bien le tout  et ajuster l'assaisonnement .

    Hachez finement la menthe ,la ciboulette et incorporez-là a la préparation .

    Vous pouvez servir ce tzatziki  comme un vrai sur des tartines de pain , des gressins  ou encore des petits bâtonnets de légumes frais ( carottes, concombre etc ... )

    Au lieu de la menthe  vous pouvez mettre de la coriandre  .

     

    Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Pour vos commentaires qui me ravit beaucoup, merci 

    Que faire avec des épluchures de concombre ?

    Que faire avec des épluchures de concombre ?


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  • Les cannelets et le clafoutis aux abricots

    Bonjour a toutes et tous, 

     

    On cuisine aujourd'hui, c'est samedi, 

    Les cannelets et le clafoutis aux abricots

     

    Les petits cannelés,

     Pour 6 personnes,

    Ingrédients:

    50 cl de lait entier + 40 g de beurre + plus pour les moules, + 2 oeufs plus 3 jaunes + 150 g de farine, + 250 g de sucre, + 1 gousse de vanille + 5 cl de rhum .

    Les cannelets et le clafoutis aux abricots

    Portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue et grattée .

    Laissez infuser 10 min  retirez la vanille .

    Battez les oeufs  2 min avec le sucre , versez le lait en filet  sur les oeufs sucrés tout en fouettant .

    Ajoutez le beurre coupé en morceaux  et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondus , incorporez la farine ,puis le rhum , couvrez et réservez  au moins 12h au frais .

    Préchauffez le four  à 230 °C .

    Beurrez les moules a cannelés ( ou humidifiez ceux en silicone ) .

    Remplissez-les  aux trois quart de préparation à cannelés

    et enfournez 25 min ( en fonction de la taille des moules ) testez la cuisson .

     

    Bon appétit

     

    Les cannelés et le clafoutis aux abricots

    Les cannelés et le clafoutis aux abricots

    Le clafoutis aux abricots,

     

    Ingrédients pour 4 personnes,

    Les cannelés et le clafoutis aux abricots

    400 g d'abricots au sirop car pas encore sur les étals, + 20 g de racine de gingembre + 3 oeufs + 20 cl de lait + 20 cl de crème liquide, + 80 g de farine + 100 g de sucre + 50 g de beurre, + + pour le moule .

    Les cannelés et le clafoutis aux abricots

    Faites fondre le beurre . Pelez et râpez le gingembre et mélangez-le  dans une casserole avec le lait  et la crème .

    Faites chauffer , sans bouillir , laissez infuser 10 min et filtrez .

    Mélangez la farine avec le sucre, ajoutez les oeufs un à un ,  puis le beurre fondu .

    Terminez par le mélange lait-crème , en fouettant  bien entre chaque ajout .

    Préchauffez le four à 180 °C .

    Egouttez les abricots , répartissez-les  dans un plat à four beurré .

    Versez l'appareil à clafoutis et enfournez 25 min environ .

     Servez tiède ou froid .

    Les cannelés et le clafoutis aux abricots

    Les cannelés et le clafoutis aux abricots

    Les cannelés et le clafoutis aux abricots

     


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