• Le pavé de sandre a l'échalote confite et ses p-de-terre

    Le pavé de sandre a l'échalote confite et ses p-de-terre

     Coucou les amies, 

    Je vais vous montrer un poisson que j'ai souvent pêcher et cuisiner, c'est le " Sandre " , c'est vivace et faut de la force pour le maintenir a l'hameçon  une fois qu'il a mordu mais j'y arrivais   quand même ,

    Le pavé de sandre a l'échalote confite et ses p-de-terre

    Le sandre est un poisson de rivière et de canaux,  ou je le prenais c'était a Pierre la Treiche  au bord du grand canal  avec une ligne de fond souvent apaté  au maïs , je faisait toujours ce genre d'amorces , 

    Le pavé de sandre a l'échalote confite et ses p-de-terre

    Donc voiçi ma recette, 

    pour 4 personnes si pas trop gourmand, c'est tellement bon, 

    4 pavés de sandre  de 180 g environ ,

    8 échalotes

    10 cl d'huile d'olive,

    600 g de pommes de terre,

    30 g de persil haché,

    30 g de beurre,  sel et poivre

    Sucre ;20 cl de beurre blanc .

    Le pavé de sandre a l'échalote confite et ses p-de-terre

    Préparer les échalotes confites, ;

    Dans un récipient , mélangez les échalotes avec 30 g de beurre , du sel, du poivre , une pincée de sucre et 10 cl d'eau .

    Recouvrir d'un papier aluminium  et laisser confire environ 30 min .

    Eplucher et râper les pommes de terre , les mélanger avec 30 g de persil haché , saler et poivrer .

    Former des petites galettes , les poêler dans du beurre  puis réserver au chaud .

    Faire revenir a l'huile les pavés de sandre , les cuire 3 min de chaque côté .

    Dresser les galettes au centre des assiettes .

    Poser le poisson sur les galettes  et disposer autour les échalotes .

    Verser le beurre blanc  autour du pavé de sandre .

     

    Un vin conseillé ;  bourgogne aligoté .

    Le pavé de sandre a l'échalote confite et ses p-de-terre

    On peut aussi faire un autre plat légumes de saison comme les carottes, ou autre, mais maman nous faisait souvent le sandre que papa pêchait avec des râpés de pomme de terre, un repas simple et consistant ,

     

    Le sandre  est un poisson carnassier  issu d'un couplage  entre perche et brochet ;

    Il prolifère dans nos étang et canaux  c'est là qu'on a le plus de chance d'en pêcher un .

    Bon appétit,

    Le pavé de sandre a l'échalote confite et ses p-de-terre

    Bisous a vous toutes et bonne soirée, 

    Marie

    Le pavé de sandre a l'échalote confite et ses p-de-terre

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  • Commentaires

    4
    Mercredi 17 Juin à 15:10

    Coucou ma douce Marie ,

    après le repas tardif ,

    je viens voir ta bonne recette poisson

    j'aime tout ce qui vient de l'eau la mer

    ou eau douce écrevisse en particulier ,

    ce soir avec chris nous allons restau fruit de mer ,

    le temps tristounet pas grave nous ne sortons pas

    APM . BISOU MA DOUCE

    PASSE UNE BONNE JOURNÉE

     

    3
    Mardi 16 Juin à 23:41

    Coucou douce Marie et Fabinou,

    si quelqu'un me le prépare je serai ravie d'en manger mais je n'ai plus la force de cuisiner vraiment. En plus ça ne plairait pas à Georges, donc je laisse tomber. Les galettes de pommes de terre j'adore cela. Maman et ma Oma en faisaient souvent.

    Je comprends bien ton problème avec Fabinou, mais ça ne peut continuer ainsi on lui fait croire n'importe quoi il n'est pas à la mas pour lui, pas de copain ni des choses habituelles qu'ils faisaient. J'espère que cela ne va pas durer ainsi et que le 22 juin il pourra revenir vraiment comme autre fois.

    Mais toi tient le cou car cela fait quand même ru repos pour toi. Je comprends pourquoi ils le droguent, c'est pour sa sécurité. Mais quand même je trouve cela bizarre.

    Ma douce Marie, je pense que Dieu n'est pour rien dans tout ce que tu vis, il nous laisse libre de nos actes et donc de ceux de tous, mais il souffre avec nous et nous aide du mieux qu'il peut. Je continue à prier pour toi et surtout pour que ça s'arrange pour Fabinou. `

    Bon courage et gros bisous.

    2
    Mardi 16 Juin à 19:44

    Bonsoir  et merci Marie pour cette recette

    de sandre, je vais la recopier car ici

    c'est un poisson assez courant, je ne vais

    pas à la pêche ni mon mari mais les

    voisins nous donne parfois des choses,

    sait-on jamais, en ce moment c'est souvent

    de la salade et du persil , c'est gentil

    car je n'ai pas planté de salades.

    Bonne soirée ma douce amie et gros bisous

    ainsi qu'à Fabien- Violette

    1
    Mardi 16 Juin à 17:07

    Merci ma douce Marie

    pour cette bonne recette ,

    François a déjà pêché ce poisson chair blanche

    moi j'adore et je le fais de cette façon

    comme toi , hier au retour de mon chien du véto

    nous l'avons emmené a l'étang de François ,

    et surprise deux personnes on eut vite fait de partir ,

    pourtant pancarte privé ,

    Gold s'est jeter un peu a l'eau

    mais pas longtemps

    il fatigue vite ,

    bientôt je vais perdre mon chien

    et j'ai le cœur en vrac ,

    bisou ma douce bon mercredi avec ton fils ,

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